赤肉は悪者ではない：飽和脂肪と健康の真実を解き明かす 近数十年、アメリカでは肥満、2型糖尿病、心血管疾患などの慢性疾患が急増しています。主流の医療アドバイスでは、赤肉、バター、飽和脂肪がその原因とされています。しかし、歴史的な食生活の傾向を詳しく見ると、驚くべき矛盾が明らかになります。アメリカ人はこれらの「悪者」とされる食品の摂取を大幅に減らしているにもかかわらず、慢性疾患は増加の一途をたど...